Joe Bastianich известные цитаты

В Италии еда - это выражение любви. Так вы показываете окружающим, что заботитесь о них. Любовь к еде означает, что вы также любите тех, для кого ее готовите, и себя.

Несмотря на то, что я люблю все вкусные блюда мира, мой обед для смертников должны были бы приготовить мои мама и бабушка (они живут вместе, и это происходит почти каждое воскресенье). Такие обеды не только утоляют голод, но и воспитывают душу.

Вы можете наслаждаться бутылкой вина за 15 долларов так же, как и бутылкой вина за 100 долларов.

Помимо гостеприимства и вкусной еды, наша работа [рестораторов] заключается в том, чтобы развлекать людей. Рестораны должны заставлять людей чувствовать себя особенными, взволнованными и удовлетворенными.

В Америке привыкли думать о пасте как о бесконечной миске с пастой и оливковым садом.

Честно говоря, Милан - отстойный город для ресторанов. Он настолько помешан на моде, что люди не обращают особого внимания на еду.

"Человек из ресторана" - это своего рода история, полный рассказ о том, что произошло в моей жизни, о хорошем, плохом и уродливом. Некоторые люди могут извлечь из этого несколько жизненных уроков. Это честно, а не написано как пресс-релиз.

Напряжение, жара, почти невозможно быстрый темп, в котором вам приходится работать, - такова реальность работы в кулинарной индустрии. Именно этим профессиональные повара занимаются ночь за ночью.

Я расставляю приоритеты в жизни. Мне нравится работать, я участвую в телешоу, я много тренируюсь в "Железном человеке". Мне нравится отдыхать по вечерам, пить вино перед сном и веселиться с друзьями. Вам просто нужно найти для этого время и соблюдать баланс.

Углеводы, особенно макароны, - это топливо, необходимое моему организму для поддержания спортивного образа жизни.

Ваша кладовая - это ваша первая линия защиты от болезней пищевого происхождения и таких явлений, как высокое кровяное давление и уровень холестерина.

Что бы вы ни готовили, покупайте лучшие ингредиенты, которые можете себе позволить. Мне все равно, будет ли это простой салат или говядина по-веллингтонски. Качественный продукт стоит особняком и не нуждается в заправке.

Истории виноделов, которые торгуют вином из-за запугивания, или кулинарных критиков, которые обменивают бесплатные блюда на отзывы, - это истории моей жизни. Я рассказываю истории из своей жизни правдиво.

Как ресторатор, мой вкус - один из самых важных инструментов

Я баритон. Баритоны созревают поздно.

Дома я готовлю большую порцию томатного соуса и замораживаю его порционными кусками в пакетах для замораживания.

Я верю, что "Мастершеф" - это, так сказать, нечто большее, чем просто очередное кулинарное реалити-шоу. Я надеюсь, что это вдохновит Америку больше интересоваться едой, которую они едят, и тем, как она готовится.

На завтрак я ем много цельнозерновых продуктов и сухофруктов. А еще я обожаю макароны. Я готовлю много простых макарон из отличных ингредиентов.

Быть генеральным менеджером - это все равно, что быть фактическим владельцем. Это все равно, что носить корону "Ресторатора", не будучи "Ресторатором". Вы пытаетесь управлять бизнесом, но управляете ранчо, не оседлав большую лошадь.

С меню из четырех закусок и четырех основных блюд, это как будто дает мне передышку. Это не ресторан, это званый ужин.

Мы с женой спорим из-за домашнего декора. Мой стиль варьируется от готики до барокко. Она придерживается минимализма.

Макароны - это единственная еда, без которой я не могу жить. Это пища, которую я ем, чтобы поддерживать свой бег.

Это что-то вроде кризиса среднего возраста. Когда тебе исполняется 40, ты должен пробежать марафон, пока все части тела еще работают должным образом.

Большинство людей, которые открывают рестораны, терпят неудачу, потому что им не хватает фундаментального понимания ресторанной математики. Они либо считают себя суперзвездными поварами, либо думают, что они суперзвездные хозяева.

Классические блюда могут быть просто потрясающими, если их правильно приготовить. Простое блюдо из запеченной курицы может стать лучшим из того, что вы когда-либо пробовали.

По сути, вина - это ферментированный виноградный сок, поэтому я пытаюсь донести до вас мысль о том, что мир вина - это оценка, маркетинг и своего рода создание дефицитных ресурсов там, где их на самом деле нет.

Если вы откажетесь от нездоровой пищи, то на самом деле не рискуете набрать лишний вес, если будете регулярно заниматься спортом.

Ценообразование на вино - это картина, подобная искусству.