Gordon Ramsay известные цитаты

Ругательства - это язык индустрии. Пока мы живы, это не изменится. Чтобы добиться результатов, нужно быть энергичным.

Моей маме иногда не нравится слушать, как я отчитываю персонал, и я говорю маме, что это кухня, а не парикмахерская.

Я думаю, что среди кухонного персонала существует определенная связь. Вы проводите больше времени со своим шеф-поваром на кухне, чем со своей семьей.

Еда вне дома не обязательно должна быть формулой. Еда вне дома - это способ получать удовольствие. Я очень расстраиваюсь, когда ее готовят плохо.

Найдите, что самое вкусное, что только что открылось, а затем найдите худший отзыв за неделю. Можно многому научиться, наблюдая за тем, как ресторан подвергся полному разгрому и получил неудачный опыт. Сходите и убедитесь в этом сами.

Однако по понятным причинам я провожу на кухне больше времени, чем в столовой, но мне просто хочется посидеть и побаловать себя.

Я думаю, что у каждого шеф-повара, не только в Америке, но и во всем мире, есть палка о двух концах - два пиджака, один из которых целеустремленный, убежденный перфекционист, чистокровный, ненавидящий некомпетентность и выключающий плиту, снимающий пиджак и становящийся семейным человеком.

Я люблю есть вне дома. Я этого не отрицаю. Но я не хочу 12 или 15 блюд, потому что шеф-повар хочет, чтобы я попробовала то или это. Я просто хочу иметь возможность выбирать.

Опустите голову и усердно работайте. Никогда не ждите, пока что-то произойдет, добивайтесь этого сами, прилагая все усилия и не сдаваясь.

Я большой любитель рыбы. Готовить рыбу намного сложнее, чем белковое мясо, потому что для приготовления потрясающего морского окуня или морского гребешка при средней температуре не требуется прожарка.

В ту минуту, когда вы начинаете идти на компромисс ради того, чтобы потешить чье-то эго, все, игра окончена.

Мне нравится находить таланты. Наверное, именно это меня по-настоящему заводит.

Шеф-повара - психи. Все они помешаны на себе, утонченные, изысканно-прямотные, неуверенные в себе маленькие души и абсолютные психопаты. Все до единого.

Напористость и в какой-то степени по-настоящему твердость должны подкрепляться справедливостью.

Ради всего святого, я Гордон Рамзи: люди знают, что я непостоянен.

Когда вы готовите в премьер-лиге ресторанов, когда что-то идет не так, это нужно немедленно улаживать.

Кухня - это суровая среда обитания, и она формирует невероятно сильные характеры.

Я готовлю своих поваров с завязанными глазами. Я поручаю своему су-шефу и себе приготовить блюдо. Молодому шеф-повару придется сесть и съесть его с завязанными глазами. Если они не могут определить вкус, им не следует готовить блюдо.

Я готовлю своих поваров совсем не так, как кто-либо другой. Мои молодые девушки и парни, когда они приходят на кухню, первое, что им надевают, - это повязку на глаза. Им завязывают глаза и усаживают за стол шеф-повара... Пока они не смогут определить, что у них на вкус, они не смогут это приготовить.

Как в Великобритании, так и в Штатах очень мало шеф-поваров, которые действительно знают секрет постоянства в приготовлении блюд. И сочетают консистенцию со вкусом.

У меня было много успехов; у меня были неудачи, поэтому я учусь на них.

Что расстраивает больше всего, так это когда повара начинают срезать углы и считают, что они сохраняют инкогнито при подаче закусок и первых блюд, и они знают, что это не на все 100 процентов, но думают, что клиенты этого не заметят.

Я полагаю, что ваша безопасность - это ваш успех, а ключ к успеху - ваш прекрасный вкус.

Наверное, сейчас я мог бы стать тренером игроков. Я отличный учитель, и мне нравится преподавать. Но я рад, что получил травму и в итоге занялся кулинарией. Это был несчастный случай, но самый счастливый в моей жизни.

Приготовление пищи - это страсть, поэтому невооруженным глазом она может показаться немного темпераментной и чересчур напористой.

Я такой, какой я есть. Боец.

Тем не менее, я по-прежнему люблю футбол и считаю, что приготовление пищи - это как футбол. Это не работа, это страсть. Когда ты становишься хорош в этом, это работа мечты, и тебе не нужно беспокоиться о финансовом положении. Когда-либо.

Если вы хотите стать великим шеф-поваром, вы должны работать с великими поварами. Именно так я и поступил.

Я спрятался за едой.

Сегодня на молодых поваров оказывается гораздо большее давление, чем когда-либо прежде, с точки зрения социальных навыков, маркетинговых умений, кулинарных навыков, индивидуальности и, что более важно, умения подавать на стол. Поэтому вам нужно быть сильными. Физически подготовленными. Поэтому мои повара проходят взвешивание каждый раз, когда они приходят на кухню.

Я не люблю оглядываться назад. Я всегда смотрю вперед. Я не из тех, кто сидит и плачет над пролитым молоком. Я слишком занят поисками следующей коровы.

Я не управляю ресторанами, которые вышли из-под контроля. Мы создаем феноменальные условия для работы с талантливыми людьми.

Если я могу дать вам один убедительный совет, то, когда вы отправитесь на романтический уик-энд, что бы вы ни делали, не соглашайтесь на повышение класса номера до номера для новобрачных.

Мы стремимся создать новую волну талантов. Теперь мы - "Кухонный Манчестер Юнайтед". Я работаю на кухне полный рабочий день? Я играющий тренер.

Я шеф-повар, которого часто показывают по телевизору, вот и все.

Приготовление пищи сегодня - это занятие для молодых людей, и мне наплевать, что кто-то говорит.

Моя жена, школьная учительница, очень дисциплинированная. Если вы думаете, что я жесткая, поверьте мне, и подождите, пока не увидите, как дети начнут капризничать. Это забавно. Поэтому мы решили, что я буду работать как осел и обеспечивать семью замечательной поддержкой.

Когда вы готовите под давлением, вы достигаете совершенства.

На сегодняшний день я самый бескорыстный шеф-повар в Британии.

Мне хотелось бы думать, что я отличный учитель.

Я рос в забавных условиях.

Я не впадал в депрессию, я не впадаю в депрессию никогда.

Проблема с янки в том, что они слабаки.

Я прекрасно знаю, что шеф-повар хорош настолько, насколько хорош его последний ужин.

Мы - хрупкие, раздробленные души, которые очень чувствительны к критике.

Я довольно шовинистичный человек.

Секрет в том, чтобы убедиться, что бизнес работает безупречно, со мной или без меня.

Я вырос в трудной семье.

Ради бога, я хочу, чтобы мои дети видели во мне отца, а не телеведущую.

Я не склонен к критике и по-прежнему принимаю это близко к сердцу, но сейчас я принимаю это менее близко к сердцу.