Wolfgang Puck известные цитаты

Готовить - все равно что рисовать или сочинять песню. Точно так же, как существует не так много нот или цветов, существует не так много вкусов - вас отличает то, как вы их сочетаете.

Шеф-повар - это, возможно, смесь артистизма и мастерства. Чтобы добиться успеха, нужно по-настоящему научиться этому ремеслу.

Для меня приготовление пищи - это выражение страны, в которой вы находитесь, и культуры этого места.

Мне нравятся японские ножи, мне нравятся французские. Все, что острое.

Хороший шеф-повар должен быть менеджером, бизнесменом и отличным поваром. Сочетать в браке все три качества одновременно иногда бывает непросто.

Я выросла в Австрии, и для меня настоящая домашняя еда - это венский шницель. Венский шницель и картофельное пюре напоминают мне о моей юности... Это напоминает мне о том, как я повзрослела, и это очень успокаивает.

Рестораны - это как дети: может быть, их приготовление доставляет удовольствие, но потом они становятся твоими и в хорошем, и в плохом смысле. Тебе придется их растить, и если что-то пойдет не так, когда им исполнится 30 лет, они все равно останутся твоими маленькими мальчиками.

Что касается меня, то я не ожидаю, что каждый раз, когда я ужинаю в ресторане, у меня будет по-настоящему вкусное блюдо. Вкусная трапеза со своими близкими - вот что создает незабываемые впечатления.

Только вы сами можете судить о своей жизни. Вы должны соответствовать своим собственным ожиданиям.

Мне нравится быть твердым. Но быть милым легче, чем противным.

Во многих ресторанах подают хорошую еду, но обслуживание у них не очень хорошее.

Я считаю, что Лондон - самый захватывающий гастрономический город в Европе.

Я вырос в Австрии в такой бедности, что мы никогда не ездили отдыхать с моей семьей.

Я узнаю больше от одного ресторана, который не сработал, чем от всех тех, которые были успешными.

Многие шеф-повара придерживаются традиций и делают это очень хорошо. Но самые успешные - это те, кто меняет ситуацию. Вот почему такие люди, как Хестон Блюменталь, - гении.

Я всем говорю одно и то же: каждое блюдо нужно готовить так, чтобы, попробовав его, вы запомнили его, когда вернетесь домой.

Я думаю, что действительно важно сохранять мотивацию.

Я действительно люблю Париж. Это мой любимый город.

Нет никакой ценности только в одном ресторане или у одного человека. Бренд должен быть значимее, чем сам человек.

Я бросила школу, когда мне было 14 лет, чтобы работать на кухне.

Молодые люди хотят стать знаменитыми еще до того, как научатся готовить, до того, как научатся обращаться с людьми, до того, как поймут, что такое гостеприимство. Я прожил во Франции семь лет, а в Австрии - три, так что, прежде чем стать шеф-поваром, я уже 10 лет готовил.

Итальянская кухня - это все, что связано с ингредиентами, и она не притязательна и не вычурна.

Когда мне было 27, я не был счастлив, если не клал 15 блюд в одно блюдо.

Что я не люблю, так это завтрак по утрам. У меня есть капучино с двойным эспрессо, но я ничего не ем.

В Америке много полуфабрикатов, и я знаю, что некоторых туристов, привыкших к свежей пище, от этого может затошнить.

Самое важное для меня - это действительно купить самый лучший ингредиент.

Телевидение в 80-х было очень ограничено. Не было сети общественного питания.

Я всегда говорю, что сегодня недостаточно быть великим шеф-поваром - нужно быть великим бизнесменом.

Сейчас все думают, что если ты стал шеф-поваром, то через 13 недель ты уже шеф-повар. Никто больше не хочет учиться готовить.

Жители Нью-Йорка думают, что у них есть все, все лучшее в искусстве и музыке. Но на самом деле Лос-Анджелес - лучшее место.

Я думаю, время официальных обедов подошло к концу.

Приготовьте все заранее, чтобы вам не пришлось готовить все в последний момент.

Для меня самолет - отличное место для соблюдения диеты.

Когда ты совершишь столько же ошибок, сколько и я, тогда ты сможешь стать таким же хорошим, как я.