Alice Waters известные цитаты

последнее обновление : 5 сентября 2024 г.

Я действительно считаю, что нам нужно накормить каждого ребенка в школе бесплатно и обеспечить его настоящим школьным обедом, который был бы экологически чистым, питательным и вкусным. Это должно быть частью школьной программы точно так же, как физкультура была частью учебной программы, и в ней должны участвовать все дети.
Я уверен, что мы станем свидетелями растущего консенсуса относительно наиболее эффективного способа преобразования питания в Америке: создания реальной, устойчивой и бесплатной программы школьных обедов.
Хорошее питание - это право, а не привилегия. Оно помогает детям наладить позитивные отношения со своим здоровьем, обществом и окружающей средой.
Обучение детей тому, как прокормить себя и как жить в обществе ответственно, является основой образования.
Сходите на фермерский рынок и купите там еды. Вы купите что-нибудь вкусненькое. Меня обескураживает, что это кажется таким элитарным занятием. Это не. Просто мы должны оплачивать реальную стоимость еды. Люди должны понимать, что субсидируются дешевые продукты питания. Мы должны понимать, что важно платить фермерам авансом, потому что они заботятся о земле.
Всегда исследуйте свой сад и сходите на рынок, прежде чем решите, что приготовить.

Дайте вещам почувствовать вкус того, что они есть на самом деле.
В этом сила собирательства: оно восхитительно вдохновляет нас быть более оптимистичными, более радостными, более вдумчивыми - одним словом, более живыми.
Наша человечность в полной мере зависит от нашего гостеприимства; мы можем быть полноценными только тогда, когда что-то отдаем; когда мы садимся за стол и передаем горошек человеку, сидящему рядом с нами, мы видим этого человека совершенно по-новому.
Мы должны привить детям новое отношение к еде, которое соединит их с культурой и сельским хозяйством.
Когда у вас есть самые лучшие и вкусные ингредиенты, вы можете готовить очень просто, и блюдо получится необыкновенным, потому что оно такое, какое есть на самом деле.
Мы не можем мыслить узко. Мы должны мыслить как можно шире.
То, как мы питаемся, может изменить мир

Я хочу, чтобы каждый ребенок в Америке получал питательный, вкусный школьный обед из экологически чистых продуктов бесплатно.
Я считаю своим долгом помочь людям понять связь продуктов питания с сельским хозяйством и связь продуктов питания с культурой.
Разбейте сад; водите детей на фермы на экскурсии. Я думаю, важно, чтобы родители и учителя собирались вместе, чтобы сделать одну или две вещи, которые у них получаются хорошо: создать учебный сад, наладить связь с близлежащими фермами, включить приготовление пищи в учебную программу.
Если я сходила на рынок в субботу, а во вторник пойду в другой раз, значит, я действительно готова. Я могу приготовить небольшой кусочек рыбы; я могу посыпать зелень чесноком; я могу нарезать помидоры и полить их небольшим количеством оливкового масла. Это не требует особых усилий.
Я думаю, что культура питания в Америке тесно связана с культурой фаст-фуда. И главный вопрос, который у нас возникает, заключается в следующем: как мы собираемся прививать ценности медленного приготовления в мире фаст-фуда? Конечно, это очень, очень трудно сделать, особенно когда дети выросли на еде быстрого приготовления и связанных с этим ценностях.
Иметь основной ингредиент, который можно приготовить миллионом различных способов, - это прекрасно.
Из-за того, что мы субсидируем продукты питания, дешевле пойти в McDonald's и купить гамбургер, чем салат, и это безумие. Это чисто государственная политика.

Проблема жизни в стране быстрого питания заключается в том, что мы ожидаем, что еда будет дешевой.
Сельское хозяйство и культура настолько оторвали нас от еды. Мы тратим больше времени на соблюдение диеты, чем на приготовление пищи.
Еда должна быть дешевой, и рабочая сила должна быть дешевой, и все должно быть одинаковым, куда бы вы ни отправились; будь то McDonald's в Германии или в Калифорнии, все должно быть одинаково. И это послание разрушает культуру по всему миру. Излишне говорить, что сельское хозяйство идет рука об руку с этим.
Я считаю, что хорошая еда должна быть правом, а не привилегией, и в ней не должно быть пестицидов и гербицидов. И каждый заслуживает такой еды. И это не элитарно
Решения, которые вы принимаете, - это выбор ценностей, которые во всех отношениях отражают вашу жизнь.
Фундаментальным фактом является то, что ни один повар, каким бы творческим и способным он ни был, не сможет приготовить блюдо более высокого качества, чем то, из которого оно приготовлено.
Я верю, что каждый ребенок в этом мире должен иметь отношения с другими людьми, чтобы land...to знать, как себя прокормить...и знать, как наладить контакт с окружающим его сообществом.

Приготовление пищи создает ощущение благополучия для вас и людей, которых вы любите, и привносит красоту и смысл в повседневную жизнь. И все, что для этого требуется, - это здравый смысл - питаться сезонно, знать, откуда берутся ваши продукты, поддерживать местных фермеров и производителей, которые бережно относятся к нашим природным ресурсам, и покупать их у них.
Я обожаю эти маленькие весенние луковички, такие маленькие, что они почти как маленький шнитт-лук.
Речь идет о том, что дети сами готовят, сами выращивают. Когда дети выращивают и готовят, они это едят.
Измените питание в школах, и мы сможем повлиять на образ мышления детей. Измените учебную программу и научите их ухаживать за садом и готовить, и мы сможем показать, что выращивание продуктов, их приготовление и прием пищи вместе надолго наполнят нашу жизнь богатством, смыслом и красотой.
Прием пищи - это экологический акт.
Хорошая еда почти полностью зависит от хороших ингредиентов.
То, чего больше всего хочется, не всегда и не везде доступно.