Julia Child известные цитаты

Люди, которые любят вкусно поесть, всегда самые лучшие люди.

Мой отец отвечал за управление фермой.

Единственный реальный камень преткновения - это страх потерпеть неудачу. В кулинарии нужно быть готовым ко всему.

Мой отец занимался недвижимостью, банковским делом и землеустройством. Семейная жизнь была очень обычной, счастливой и комфортной. Мы не были богаты, но жили в достатке.

Мне было 32 года, когда я начала готовить; до этого я просто ела.

Я не в восторге от этих круглосуточных маринадов

Вам не нужно готовить причудливые или сложные шедевры - просто приготовьте вкусную еду из свежих ингредиентов.

Людям нравилось есть телятину, пока они не увидели фотографии этих милых маленьких животных с карими глазами. Телятину веками выращивали одним и тем же способом.

Всегда начинайте с банка большего размера, чем, по вашему мнению, вам нужно.

Я люблю преподавать - это моя роль.

Вы учитесь готовить, чтобы не быть рабом рецептов. Вы берете то, что подходит по сезону, и знаете, что с этим делать.

Приготовление пищи еще не принято считать настоящим искусством. Оно должно быть наравне с другими видами искусства.

Найдите то, чем вы увлечены, и сохраняйте к этому огромный интерес.

Я бы хотел, чтобы люди могли поступать в университеты и получать образование в области изобразительного искусства и гастрономии.

..нет ничего сложного, если все получается так, как должно.

Люди впадали в истерику из-за коммунизма точно так же, как сегодня люди впадают в истерику из-за сжигания флагов. Я действительно против этих людей, которые пытаются показать, что они великие патриоты, потому что они не думают, а просто бьются в истерике.

Всегда помните об этом: Если вы на кухне одни и уронили мясо ягненка, вы всегда можете его поднять. Кто об этом узнает?

Я был своего рода невинным простачком из среднего класса, совершенно неинтеллектуального происхождения.

Некоторым людям нравится рисовать картины, или работать в саду, или строить лодку в подвале. Другие люди получают огромное удовольствие от работы на кухне, потому что приготовление пищи - это такое же творческое занятие, как рисование, резьба по дереву или музыка.

Я думаю, что любой плотоядный человек должен понимать, что мясо изначально не поставляется в таких аккуратных маленьких упаковках.

Все это так красиво разложено на тарелке - вы знаете, что здесь побывали чьи-то пальцы.

Моллюски - это очень страшно. Вы должны знать людей, у которых покупаете рыбу, и точно знать, откуда их оптовики получают рыбу.

Я бы не продержал его долго рядом, если бы не кормил как следует.

Я по-прежнему считаю, что французская кухня - самая важная в мире, одна из немногих, в которой есть правила. Если следовать правилам, у вас все получится.

Вот мой неизменный совет людям: учитесь готовить - пробуйте новые рецепты, учитесь на своих ошибках, будьте бесстрашны и, самое главное, получайте удовольствие!

УМЕРЕННОСТЬ. ЕШЬТЕ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ. ПРОБУЙТЕ ВСЕГО ПОНЕМНОГУ. ВОТ СЕКРЕТЫ СЧАСТЬЯ И КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ.

Моя мать была независимой женщиной. Она выросла в Далтоне и Питтсфилде, в западном Массачусетсе, и была одной из первых женщин-водителей в этой области.

Трудно представить себе цивилизацию без лука.

Я всегда стараюсь покупать только то, что мне нужно. У вас появляются идеи о том, что модно в этом сезоне и что самое лучшее. Я думаю, если у вас есть предвзятое мнение перед покупкой, это усложняет задачу. Нужно быть непредвзятым.

Диетическую пищу можно есть только в ожидании приготовления стейка.

Во Франции к приготовлению пищи относились с такой серьезностью, что даже обычные повара гордились своей профессией. Вот что мне понравилось.

Кулинарная книга хороша ровно настолько, насколько хорош ее самый плохой рецепт.

Я обожаю свеклу. Я кладу ее в скороварку.

Помните, что "нет никого важнее людей"! Другими словами, дружба - это самое важное, а не карьера, работа по дому или усталость, и ее нужно беречь и лелеять.

Я люблю корнеплоды: морковь, пастернак и репу.

Приятно собираться вместе и хотя бы раз в день есть что-нибудь вкусненькое. В этом и заключается смысл человеческой жизни - получать удовольствие от всего происходящего.

Если вы покупаете помидоры, возьмите их и понюхайте - у них должен быть приятный аромат. Их нужно хранить при температуре не ниже пятидесяти градусов, особенно в период вегетации, потому что именно тогда они приобретают свой аромат.

Вечеринка без торта - это на самом деле просто встреча.

Мы должны получать удовольствие от еды, мы должны уделять время и заботу ее правильному приготовлению, мы должны получать от этого удовольствие и превращать это в общее мероприятие.

Во Франции кулинария - это серьезный вид искусства и национальный вид спорта.

Я был романтичным, сумбурно мыслящим человеком. Меня воспитывали в очень консервативных убеждениях, но это было давно.

Страстный интерес к тому, что вы делаете, - вот секрет наслаждения жизнью, будь то помощь старикам или детям, приготовление сыра или выращивание дождевых червей.

Когда началась война, я решил, что буду настоящим патриотом. Встал во весь рост. Я представился в Wacs и в the Waves. И меня отвергли - я был на дюйм выше.

Высокий рост - это преимущество, особенно в бизнесе. Люди всегда будут помнить вас. А если вы окажетесь в толпе, у вас всегда будет возможность подышать чистым воздухом.

Ужин в кругу друзей и любимой семьи, безусловно, является одним из основных и самых невинных удовольствий в жизни, которое приносит удовлетворение душе и является вечным.

Именно американцам удалось превратить говяжий фарш в гамбургер и разослать его по всему миру, так что даже привередливые французы полюбили "беф аш", "гамбургерский пирог".

Жизнь сама по себе - это настоящая пьянка.

При достаточном количестве сливочного масла все будет вкусно

Просто говорите очень громко и быстро и излагайте свою позицию с полной убежденностью, как это делают французы, и вы чудесно проведете время!

Мерилом достижений является не получение наград. Это выполнение чего-то, что вы цените, чего, по вашему мнению, стоит.