Ina Garten известные цитаты

Самое главное - получать удовольствие. Если вы делаете что-то ради денег, это никогда не сработает.

Вы можете быть несчастны до того, как попробуете печенье, и вы можете быть несчастны после того, как съедите печенье, но вы не можете быть несчастны, пока едите печенье.

Время от времени мне попадается кулинарная книга, которая просто выводит меня из себя.

Главное в еде - не произвести впечатление на людей. Главное, чтобы они чувствовали себя комфортно.

Я узнал, что труднее всего организовать вечеринку в субботу вечером. Ожидается, что ужин будет сложным: закуски, первое блюдо, ужин, десерт и кофе. Люди приходят в 7:30 или в 8 часов вечера и остаются там на несколько часов - определенно после того, как я ложусь спать, - и все они уходят домой измученными.

Приготовленный на гриле сырно-томатный суп - это идеальное блюдо для комфортного времяпрепровождения.

Никогда не показывайте им, что вы потеете. Гости чувствуют себя виноватыми, если думают, что вы слишком усердно готовите для них ужин - а вы, конечно, так и делаете!

Вместо того чтобы идти куда-нибудь ужинать, купите хорошую еду. Приготовление пищи дома - это проявление любви. В условиях плохой экономики гораздо важнее обеспечить себе хорошее самочувствие.

Если вы думаете об ужине на День благодарения, то это действительно похоже на приготовление большого цыпленка.

Я научилась использовать качественные, свежие ингредиенты и готовить их как можно проще, готовя только для того, чтобы усилить их неповторимый вкус.

Говорят, что сады выглядят лучше, когда их создают любящие садоводы, а не ландшафтные дизайнеры, потому что за садом больше ухаживают. То же самое касается приготовления пищи. Я готовлю только для тех, кого люблю.

Возьмите один цветок, который вам нравится, и сделайте их много. И не пытайтесь их "расставить". На удивление сложно составить цветочную композицию так, как это делает флорист. Вместо этого соберите их все вместе или поставьте в ряд маленьких вазочек по всему столу.

Я встаю каждый день, делаю все, что в моих силах, иду домой и хорошо провожу время.

Мне всегда нравится, когда на столе стоят цветы. Я думаю, в них все выглядит по-особенному.

Крем-брюле - идеальный десерт для мужчин. Приготовьте его, и он последует за вами куда угодно.

Моя роскошь - это мой сад - это первое, на что я смотрю каждое утро, когда просыпаюсь. Это доставляет мне огромное удовольствие.

Самое главное на вечеринке - чтобы хозяйка веселилась. Я очень организованна. Я составляю план абсолютно на все случаи жизни. Я никогда не готовлю что-то, что нужно приготовить в присутствии гостей. Единственное, что мне, возможно, придется сделать, - это вынуть что-нибудь из духовки и нарезать.

Маленький грязный секрет заключается в том, что я выросла в семье, где углеводы были запрещены вообще. Ни печенья, ни хлеба, ни картофеля, ни риса. Моя мама была очень требовательна к тому, что готовила. С тех пор как я покинул дом более 40 лет назад, я старался все исправить для себя.

Если это коктейльная вечеринка, я обычно готовлю пять или шесть разных блюд и стараюсь выбирать блюда, которые по вкусу напоминают обычное блюдо: курицу, рыбу или креветки, может быть, два овощных блюда, и я думаю, что будет забавно завершить коктейльную вечеринку чем-нибудь сладким.

Мне нравится шоу Элтона Брауна "Вкусно ест", рассказывающее о химии продуктов питания. Оно действительно содержательное.

Я просто обожаю День благодарения. Это единственный праздник, который я настаиваю на том, чтобы устроить самому.

Я стараюсь приветствовать своих друзей с бокалом в руке, теплой улыбкой на лице и отличной музыкой на заднем плане, потому что именно это превращает званый ужин в веселое начало.

Летом хочется чего-нибудь свежего, легкого и на скорую руку съедобного; зимой хочется чего-нибудь вкусненького, поэтому организм подсказывает, что нужно есть картошку, яблоки, фенхель, то есть что-то теплое и приятное. И свиную вырезку.

Вам не обязательно делать все с нуля. Никто не хочет готовить слоеное тесто!

Самый переоцененный инструмент: макаронница. Зачем ее готовить, если ее можно купить? Это огромная работа!

Я настоящий ученый. Я в точности следую рецептам - до тех пор, пока не решу этого не делать. А потом я буду в точности следовать чему-нибудь другому. Я могу решить, что могу превратить этот персиковый пирог в сливовый, но если я следую рецепту, я следую ему в точности.

Я все отмеряю, потому что всегда думаю, что если я потратила столько времени на то, чтобы этот рецепт был именно таким, как я хочу, то зачем мне бросать что-то в кастрюлю?

У меня всегда есть музыка. Я люблю, чтобы она была очень оптимистичной. Когда вы пьете, мне нравится что-нибудь вроде Сезарии Эворы. За ужином я предпочитаю более традиционную музыку - старого доброго Фрэнка Синатру и тому подобное.

Когда я писала "Босиком по Парижу", мне хотелось создать простые рецепты, которые можно было бы приготовить дома и которые по вкусу напоминали бы классическую французскую кухню.

Я люблю брать что-то обычное и делать это по-настоящему особенным.

Моя мать никогда не пускала меня на кухню. Я всегда хотела готовить, но мне этого никогда не позволяли. Ее мировоззрение было таким: "Готовка - это моя работа, а учеба - это твоя работа". Оглядываясь назад, я думаю, что ей не нравился хаос. Она была очень аккуратной. Должно быть, так было по-ее.

Один из замечательных подарков, который вы можете сделать людям, - это готовить для них.

Я живу в Хэмптоне с 1978 года, когда впервые купила свой магазин "Босоногая графиня".

Людям становится веселее, если они не едят так много, что их приходится отвозить домой на машине скорой помощи.

Любой, кто попытается приготовить брауни без масла, должен быть арестован.

Всю свою жизнь я мечтала о квартире в Париже, где могла бы готовить, и теперь у меня есть такая, на Левом берегу.

Я работал в административно-бюджетном отделе Белого дома, занимался политикой в области ядерной энергетики. Но я решил, что было бы гораздо интереснее иметь специализированный продовольственный магазин, поэтому я покинул Вашингтон и переехал в Хэмптонс. И как я рад, что у меня получилось!

Особенность моей кухни в том, что у нее запоминающийся вкус. Может быть, это то, что я ела в детстве, а может быть, то, что я ела в Милане, но я хочу, чтобы это было вкуснее, чем вы могли себе представить.

Я все рассчитываю по времени. В душе я ученый.

Я люблю перекусывать миндалем - он заряжает энергией, но не насыщает.

Мне не нравится сидеть за слишком большим столом, где все сидят слишком далеко друг от друга. Это портит настроение на вечеринке.

Я черпаю вдохновение из других кулинарных книг. Должна сказать, что для вечеринок я обычно готовлю по своим собственным кулинарным книгам.