-
Современные фудтраки - это далеко не дешевые закусочные на колесах, есть и по-настоящему изысканные предложения на четырех колесах.
-
Моим любимым гарниром была бы тушеная говядина. Ну, знаете, говядина, приготовленная на медленном огне в жаровне или мультиварке, пока она не разварится, с простыми грибами, небольшим количеством лука и большим количеством свежего тимьяна и чеснока.
-
Концепция быть местным жителем, или тем, кто предпочитает по возможности включать в свой рацион продукты местного производства, имеет огромное значение
-
Кухонные шкафы стоимостью в пятьдесят тысяч долларов не помогут вам стать лучшим поваром; приготовление пищи сделает вас еще лучше. В конце концов, вы можете нарезать грибы кусочками толщиной примерно в три дюйма, а курицу - кусочками толщиной в полтора фута. Так что не имеет значения, насколько велика кухня.
-
Больше никто не готовит. Для меня наблюдать, как готовят твои родители, и иметь дом, в котором тепло и вкусно пахнет, - это очень важные воспоминания, которых, как мне кажется, у детей больше нет.
-
Я думаю, это важно вспомнить... что, по-вашему, готовила ваша бабушка, откуда вы родом и какие блюда вам самому нравились в детстве, и передайте эту информацию своим детям.
-
Дети, если их не познакомили с продуктами питания к 3 годам, боятся этого, как будто это может причинить им боль. На самом деле они не перестают есть, пока им не исполнится 6 или 7 лет - это механизм безопасности, и вы не выиграете.
-
Дело не в том, чтобы что-то испортилось, а в том, чтобы что-то восстановилось. В том-то и дело, что, если блюдо получается немного прожаренным, его называют карпаччо. Если оно получается немного пережаренным, его измельчают и кладут на бутерброд.
-
Я хочу быть Жаком Пепеном. Я хочу, чтобы у меня была хорошая карьера в 50-60 лет. Я хочу быть на канале PBS, когда мне будет 70 с небольшим, по-прежнему работать, отлично проводить время, появляться в Аспене и подписывать кулинарные книги. Я просто хочу сделать хорошую, большую, долгую карьеру.
-
Прежде всего, я шеф-повар, независимо от того, работаю ли я за плитой в одном из своих ресторанов в Северной Калифорнии или последние 15 лет перед камерой на кулинарных шоу Food Network. Создание новых блюд и вкусовых сочетаний, которые доставляют удовольствие поварам и гостям нашего ресторана, - это моя работа, и я люблю ее.
-
Я не думаю, что есть что-то плохое в хот-догах или других полуфабрикатах, если они сочетаются со свежими овощами. Трудно обойти вниманием 95% продуктовых магазинов.
-
Фрукты часто гниют в холодильнике. Ну, это неподходящее место для их хранения. С глаз долой, из сердца вон. Все дети знают, где находится полка с фастфудом. Сделайте так, чтобы до фруктов было легко добраться. Поставьте на прилавок большую-пребольшую вазу с фруктами.
-
Мои родители оба работали полный рабочий день. Я помню множество простых блюд. Всему, что я знаю о кулинарии, я научился сам.
-
Чтобы быть стильным, не нужны деньги, нужен только хороший вкус. Иногда можно найти удивительные кулинарные шедевры, которые создадут ощущение старинной французской кухни.
-
Мы с женой любим устраивать вечеринки с вином и сыром. Они просты и элегантны, и вам не придется тратить на это много сил и времени.
-
Я просто живу на своих условиях. И я много улыбаюсь.
-
Продукты местного производства, которые собираются в радиусе 100 миль от вашего дома, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду из-за снижения потребности в транспортировке от источника к потребителю.
-
Я люблю еду, все, что связано с едой. Мне нравится ходить на рынок и есть все, что лежит передо мной - свежее, сезонное - скажите, что я готовлю.
-
Я думаю, что фуд-траки - это новый ответ американскому фаст-фуду. Идея собрать два-три миллиона долларов и преодолеть бюрократические препоны, чтобы открыть ресторан, сопряжена с множеством препятствий на пути к успеху. Для фуд-траков есть очень простое решение. Для начинающих шеф-поваров очень модно и приемлемо сначала открыть фуд-трак.
