-
Я думаю, мы любим бекон за то, что он обладает всеми качествами, которые дарят удивительные ощущения. Когда мы его готовим, шипение получается таким аппетитным, аромат сводит с ума, хрустящая текстура доставляет такое удовольствие, а вкус остается неповторимым с каждым разом.
-
Зимнюю хандру каждый раз лечат картофельным гратеном в сочетании с запеченным цыпленком.
-
Раньше я спал с телефоном рядом с подушкой, но теперь мне становится лучше. Теперь он лежит на столе в нескольких футах от меня.
-
Я не показываю кому попало, как готовить морского окуня. Это секретная информация.
-
Я склонил голову над плитой, когда мне было чуть за 20, и поднял ее, когда мне было за 30.
-
Мой отец всегда говорил: "Если тебе нравится то, чем ты занимаешься, ты не будешь возражать заниматься этим по нескольку часов в день.
-
Для меня ни одно вкусное блюдо не выглядит насыщенным без кислотности.
-
Еда постоянно меняется, постоянно движется вперед и становится все более сложной.
-
Самое сложное в работе шеф-повара на полную ставку - это оставлять работу, когда я прихожу вечером домой. Я ворочаюсь с боку на бок из-за меню или забываю заказать продукты и просыпаюсь в 4 утра в холодном поту из-за артишоков.
-
Дайте себе достаточно времени, чтобы по-настоящему научиться готовить.
-
Еда так тесно связана с памятью.
-
Причины, по которым я стал шеф-поваром, в некотором роде банальны. Я всегда любил вкусно поесть, но именно наблюдение за тем, как готовят мои родители, по-настоящему подтолкнуло меня к выбору профессии.
-
Лучший способ научиться готовить - это серьезно питаться.
-
Чем качественнее ингредиенты, у большего количества фермеров, у которых я могу купить, тем ближе я чувствую себя к тому блюду, которое хочу приготовить и которое отражает то, что меня волнует как шеф-повара.
-
Если ты хочешь завязать отношения, в какой-то момент ты должен позволить себе попасться. Именно это я и сделал. Я попался.
-
Я проснулся 15 мая 1991 года, в день моего выпуска из Барнарда, и сказал себе: "К концу сегодняшнего дня ты решишь, чем хочешь заниматься всю оставшуюся жизнь".
-
Удивительно, какие отношения складываются на кухне. Когда вы сотрудничаете в жаркой обстановке. Где много ножей. Вы доверяете свое благополучие человеку, которого никогда раньше не встречали и не знаете.
-
Самое трудное для меня - это сдержанность.
-
Если я хочу, чтобы моя дочь попробовала что-нибудь, я ем это на ее глазах несколько раз подряд, не настаивая, и, методом проб и ошибок, мир становится нашей устрицей!
-
Я ловлю себя на мысли, что надеюсь попасть на телешоу, и тогда люди из Оклахомы будут приходить в мой ресторан. Тогда я смогу заработать достаточно денег, чтобы открыть свое собственное заведение.
