Ted Allen известные цитаты

Два слова, которые улучшат любое блюдо. Да, Кон

Приготовление пищи для людей - это чрезвычайно важное проявление щедрости и душевности, а прием гостей - это способ проявить щедрость и творческий подход. Вы делитесь своей жизнью с людьми. Конечно, это также выражение вашей потребности в одобрении и аплодисментах. В этом нет ничего плохого.

Знаете, большая ирония заключается в том, что люди думают, что у вас должны быть деньги, чтобы наслаждаться изысканной едой, а это позор.

Приготовление пищи для людей - это чрезвычайно важное проявление щедрости и душевности...

Людям нужна честная, вкусная еда, а не какие-то показушные блюда, на приготовление которых уходят дни.

Я готовлю дома и люблю читать о кулинарии, но по образованию я не шеф-повар. Я просто очень люблю готовить и увлечена этим делом.

Лучший способ научиться готовить вживую, воочию, потрогать, понюхать и попробовать на вкус, но телевидение - это второй по значимости способ обучения; это наполовину факсимиле.

Что я привношу в этот процесс, так это огромный энтузиазм и любовь к этому делу.

Когда я прихожу домой со съемок, я предпочитаю разогревать приготовленную еду, а не есть ее на вынос.

Поскольку шоу популярно, люди узнают нас на улицах.

Моему дому в Чикаго 105 лет, но я также очень люблю современные пространства, поэтому находиться в пространстве, где можно делать современные вещи, освежает и доставляет удовольствие.

Я живу на чердаке, а кухня находится в самом центре квартиры. Все пространство вращается вокруг нее.

Мне нравится собираться с друзьями на кухне, устраивать большой беспорядок и использовать все кухонные принадлежности.

Однако до того, как перейти в Esquire, я работала ресторанным критиком в журнале Chicago magazine, и долгое время была увлеченной домашней кулинарией. Это просто то, чем я увлечена.

Покупка акций - это точно то же самое, что поход в казино, только без коктейлей.

Что ж, мы не берем с людей деньги, а потом показываем продукт. В любом случае, это должен быть продукт, который нам нравится, и это справедливо для всех нас пятерых, что является одной из самых приятных особенностей того, как мы делаем шоу.

Я действительно стараюсь обращать внимание на продукты, которые продаются в магазинах, и просто выбираю самые лучшие и готовлю то, что красиво выглядит и соответствует сезону. Так и должно быть. Я люблю ходить в продуктовый магазин и на рынок. Для меня это не тяжелая работа. Мытье посуды - это тяжелая работа.

Поверьте, я понимаю, что нужно делать все просто и на скорую руку. После 12-часового рабочего дня, посвященного съемкам, скажем, "Рубленого", я имею в виду жаркое, спагетти, сэндвичи с арахисовым маслом. Но дело не в удовольствии от еды. Это выживание.

В мире полно людей, для которых нет ничего лучше, чем провести шесть часов на поле для гольфа. Я бы предпочел нарезать лук-шалот.

О, я говорила тебе, что у меня есть кулинарная книга? Я заключила сделку на продажу кулинарных книг.

Джей Лено не из тех, кто любит перемены. Он ест одну и ту же пищу каждый день.

Если я совершил какие-то кулинарные злодеяния, пожалуйста, простите меня.

Я думаю, что в чем я отличаюсь от многих телевизионных шеф-поваров, так это в том, что я разрушаю барьеры и делаю изысканную кухню более доступной для обычного человека, который может испугаться. Я очень стараюсь, особенно в отношении вина, чтобы оно не было пугающим. Это своего рода преподавательская работа.

Я действительно хорошо провела время с Мартой Стюарт, которой я тоже восхищаюсь. Я многому у нее научилась, как, думаю, и вся Америка, - вниманию к деталям, использованию свежих ингредиентов и приготовлению красивых и особенных блюд.

На меня снизошло озарение, когда я работал журналистом в журнале "Чикаго". Я поужинал в отеле "Ритц-Карлтон". Кто-то подал белое десертное вино к шоколадному торту. Я никогда бы не подумал, что в этом вине есть какой-то смысл. Идея великолепной дегустации любого вина с шоколадным тортом показалась мне захватывающей.

Для меня кухня - самая особенная комната в доме. Это место для приключений - не для рутинной работы, а для открытий, для того, чтобы делиться ими с друзьями и хвастаться ими, пробовать новые идеи.

Том - один из тех замечательных людей, для которых стоит готовить, потому что он это обожает, просто обожает. Он любит поесть и выпить и был бы отличным гостем на любом званом обеде.

Для меня очень важно, чтобы люди, которые являются настоящими шеф-поварами и другими профессионалами в мире кулинарии, понимали, что я не являюсь и никогда не выдавал себя за шеф-повара, прошедшего подготовку в ЦРУ.

"Странный взгляд на гетеросексуального парня" - это форма служебной журналистики. Чтобы быть успешной, я думаю, это должно быть сочетание хорошей истории, смешной и полезной информации.

Ничего страшного, если вы закончите готовить что-нибудь легкое после прихода гостей - некоторые блюда, как говорят повара, нужно готовить буквально за минуту. Просто не забывайте продолжать разговор.

Я сдал квартиру в аренду, мой партнер собирается переехать сюда. Но мы сохраняем наш дом в Чикаго, потому что недвижимость - это действительно хорошая инвестиция, а также потому, что он просто напичкан вещами!

Друг рассказал мне об объявлении о кастинге на роль в фильме "Странный глаз". Я был в Чикаго, и у меня был контракт с журналом "Esquire", поэтому я регулярно приезжал в Нью-Йорк и подумал, что мог бы прилететь дешевым рейсом, переночевать на диване у друга и пройти это веселое прослушивание, о котором я мечтал. у него не было ни единого шанса на победу.

Не хочу показаться слишком похожим на Кристофера Геста из "В ожидании Гаффмана", но в День благодарения ты устраиваешь шоу!

Я готовлю все. Мне нравится средиземноморская кухня, я люблю азиатскую кухню. Я готовлю много японской лапши.

Когда появилась идея "Chopped", изначально предполагалось, что фильм будет снят в особняке какого-нибудь парня с ним самим и его сумасшедшей чихуахуа. Ведущим должен был стать чопорный парень в смокинге, а блюдо проигравшего шеф-повара было скормлено собаке! Я не шучу, я это видел! Я думаю, это гениально! Извращенно, но гениально!

Люди, которые почти никогда не готовят, вдруг по праздникам чувствуют, что на них лежит ответственность не только приготовить ужин для большой компании людей, но и подать что-нибудь изысканное, модное или официальное. И я не думаю, что это то, чего кто-то на самом деле хочет, особенно если у тебя это плохо получается.

На самом деле, был проведен кастинг для участия в шоу, и это было довольно сложно.

Самое забавное в Дне благодарения, как и в любом другом большом застолье, заключается в том, что вы тратите 12 часов на то, чтобы купить его, а затем идете домой и готовите, нарезаете, тушите и бланшируете. Потом все проходит за 20 минут, и все вокруг валяются как в сахарной коме, а потом требуется 4 часа, чтобы все убрать.

Меня гораздо больше интересует процесс, чем результаты.

В каждой серии мы все впятером надеваем одежду от одного и того же дизайнера. В каждой серии дизайнер разный, но в каждой серии мы все одеты в его одежду.

Кунжутное масло, наверное, моя любимая приправа, и точка.

Для меня кухня - это место приключений и сплошного веселья, а не рутинной работы. Я не могу придумать ничего лучше для того, чтобы провести время с семьей и друзьями, чем вместе что-нибудь приготовить.

Приготовление пищи позволяет вам путешествовать, не выходя из дома. Мы с партнером часто шутим о том, что на самом деле меня не волнует, сколько времени это займет или насколько сильно я разрушу кухню, потому что я просто получаю от этого удовольствие.

Для меня остается большой загадкой, как ресторанные критики могут думать, что им сойдет с рук выполнять свою работу так, чтобы никто не заметил, кто они такие.

Я пришел, сказав, что хочу быть разносчиком еды.

Я думаю, что эти обзоры, в которых я был просто гостем рецензента, вызвали любопытство, потому что они познакомили меня с новыми кухнями и с идеей кулинарии как механизма изучения других культур и понимания других уголков мира.

Я действительно отношусь к этому с большим смирением и большим уважением к людям, которые тратят свою жизнь на то, чтобы научиться готовить эти удивительные блюда.

Вся моя проблема в том, что все мои любимые блюда на День благодарения - это крахмалы, а в этом году все стараются перейти на низкоуглеводную пищу, даже в зеленых овощах есть углеводы.