Laurie Colwin известные цитаты

Для тех, кто осторожен, события в жизни часто бывают неожиданными. Более свободные люди - те, кто не занят взвешиванием и оценкой каждой мелочи, - привыкли к несчастным случаям, совпадениям, случайностям, когда что-то выходит из-под контроля, когда что-то подкрадывается незаметно. Они - счастливые дети жизни, с которыми жизнь складывается как к лучшему, так и к худшему.

Никто из тех, кто готовит, не готовит в одиночку. Даже в самые уединенные моменты повар на кухне окружен опытом прошлых поколений, советами и меню нынешних поваров, мудростью авторов кулинарных книг.

Мир без помидоров подобен струнному квартету без скрипок.

Люди, которые любят готовить, любят поговорить о еде.... если бы один повар не дал другому пару чаевых, человеческая жизнь давно бы вымерла.

И, в качестве непревзойденного двойного эффекта, мы говорим о еде, когда вы ужинаете с друзьями.

Нет ничего лучше супа. Он по своей природе эксцентричен: нет двух одинаковых блюд, если, конечно, вы не готовите суп в одной банке.

Стол - это место встречи, место скопления людей, источник пропитания, праздника, безопасности и удовлетворения. Тот, кто готовит, - это тот, кто дарит: даже самая простая еда - это подарок.

Кулинарные книги попадаются вам там, где вы живете. Вы хотите комфорта, вы хотите безопасности, вы хотите вкусно поесть, вы хотите не быть голодными, и вы хотите не только приготовить эти элементарные блюда, но и сделать это по-настоящему красиво и бережно, чтобы вы чувствовали себя любимыми. Это большое желание, и кулинарные книги говорят человеку, который их читает: "Если ты прочтешь меня, ты сможешь сделать это для себя и для других. От этого всем станет лучше".

Тот, кто готовит, - это тот, кто дарит. Даже самая простая еда - это подарок.

Как только на моих баночках появились этикетки, я почувствовала себя довольной собой, как будто мне удался замечательный трюк. Люди чувствуют то же самое, когда пекут хлеб или рожают детей, и хотя они имеют полное право так думать, на самом деле природа делает большую часть работы.

Чтобы чувствовать себя в безопасности и тепле холодной сырой ночью, все, что вам действительно нужно, - это суп.

В прежние времена все было медленнее. Люди без зазрения совести намазывали хлеб маслом и садились ужинать всей семьей.

Когда я была одна, я питалась баклажанами - самым верным помощником кулинара на плите....

Я не верю, что для того, чтобы хорошо питаться, нужно тратить много денег: трудно найти что-то лучше обычного печеного картофеля.

Для социально застенчивых людей кухня - самое подходящее место. По крайней мере, с нее можно начать.

Мы знаем, что без еды мы бы умерли. Без общения жизнь не имеет смысла.

[По телевидению:] Это сделало людей слабоумными, лишило их способности мыслить. Это нанесло огромный ущерб, и каждая семья, в которой есть маленький ребенок, должна взять и выбросить это в окно.

Нам нужно время, чтобы успокоиться, поразмыслить. Точно так же, как во время сна наш мозг расслабляется и дарит нам сны, так и в течение дня нам нужно отключаться, снова подключаться и оглядываться вокруг.

По утрам в субботу я отправлялась в кофейню Flavor Cup или магазин, торгующий кофе в Пуэрто-Рико, чтобы купить свой кофе. Часто он был свежеобжаренным, а зерна - еще теплыми. Кофе был моим нектаром и моей амброзией: я очень бережно к нему относилась. Я перелила фасоль в стакан... и измельчила ее небольшими порциями в своей кофемолке.

Вкусная еда может поднять настроение как счастливым, так и грустным людям,

Дружба невозможна между двумя женщинами, одна из которых очень хорошо одета.

Когда жизнь трудна, а день выдался долгим, идеальный ужин - это не четыре идеальных блюда, каждое из которых подается в прекрасном соусе, с неповторимыми амбровыми ароматами, которые вы никогда раньше не пробовали, а что-то приятное и пикантное, легкое для переваривания - что-то, что доставляет удовольствие, пусть даже всего на минуту. минутку, этот человек в безопасности.

Многие люди едят салат послушно, потому что чувствуют, что это полезно для них, но более просвещенные люди едят его с удовольствием, потому что это вкусно.

Совместное употребление пищи является основой социальной жизни.

Ужин в одиночестве - одно из удовольствий в жизни. Несомненно, приготовление пищи для себя раскрывает человека с самой его причудливой стороны. Люди лгут, когда их спрашиваешь, что они едят, когда остаются одни. Они говорят, что это салат. Но когда вы проявляете настойчивость, они признаются, что едят сэндвичи с арахисовым маслом и беконом, обжаренные во фритюре и приправленные острым соусом, или спагетти с маслом и виноградным джемом.

Удовлетворение оставляет пустое место там, где раньше было страстное желание.

Горе тем, кто получает желаемое. Удовлетворение желаний оставляет пустое место на том месте, где раньше было ваше прежнее "я", то, что тоскует, предается размышлениям. Вы строите дом своей мечты в своем воображении, но как поразительно и окончательно, когда этот дом мечты - ваш собственный адрес. Что вам остается? Окруженный тем, чего вы хотели, вы чувствуете себя лишенным чего-либо. Чувства, с которыми вы привыкли мириться, бесполезны. Условия, которые вы создали для своего счастья, выполнены. Это юношеское легкомысленное чувство, острая сторона которого очень похожа на голод, больше не принесет вам пользы.

Это факт жизни, что люди устраивают званые ужины, и когда они приглашают вас, вам приходится разворачиваться и приглашать их обратно. Часто в ответ они приглашают вас снова, и тогда вам приходится отправлять еще одно приглашение. Вы ходите взад-вперед, как шарики для пинг-понга, и в итоге получаете то, что называется общественной жизнью.

Всегда разумно готовить слишком много картофельного салата. Даже если вы готовите на двоих, приготовьте столько, чтобы хватило на пятерых. С возрастом картофельный салат становится вкуснее - если, конечно, вам повезет, что-то останется.

Как всем известно, лучший способ полакомиться крабами - это разложить газету за большим столом с большим количеством людей.

Совместное употребление пищи является основой общественной жизни, и для многих людей это единственный вид общественной жизни, в котором стоит участвовать.

Я никогда не буду есть рыбьи глазки и не хочу пробовать ничего из того, что обычно держат в качестве домашнего питомца, но в остальном меня вполне можно покормить.

Ужин в одиночестве - одно из удовольствий в жизни.

Чечевица дружелюбна - мисс Конгениальность в мире бобовых.

Когда я была одна, я питалась баклажанами - самым верным помощником кулинара в приготовлении на плите. Я жарила их и тушила, ела хрустящими и рассыпчатыми, горячими и холодными. Они были дешевыми, сытными и вкусными в самых необычных сочетаниях. Если что-то оставалось, на следующий день я съедала его холодным, намазывая на хлеб.

В приготовлении индейки действительно есть что-то особенное - атмосфера праздника, семейные ссоры, постоянное поливание, - чего нельзя сказать об индюшачьей грудке, которая на самом деле является одним из самых полезных блюд... Индейка без сезонных опасений - это как бейсбольный матч без национального гимна, зима без снега, вечеринка по случаю дня рождения без свечей.

В этом мире неопределенности и горя одно остается неизменным: свежие, консервированные, протертые, сушеные, соленые, нарезанные ломтиками, подаваемые с сахаром и сливками или выжатые в сок, помидоры надежны, безвредны и вкусны. Без них мы были бы никем.