-
Я всегда смотрю в будущее и в то, что будет дальше на горизонте.
-
Нет ничего лучше, чем собирать согретые солнцем помидоры и нюхать их, ощупывать и тщательно изучать их блестящую кожицу на предмет несовершенств, мечтая о том, как их подать на стол.
-
Я хочу, чтобы "Книга Хосе Андреса" стала открытием, путешествием. Я хочу, чтобы люди нашли ее и были удивлены.
-
Я сотрудничаю с такими компаниями, как Audiostiles, чтобы составлять миксы для своих ресторанов. Я даже создал саундтрек для своего телевизионного шоу.
-
Как и многие родители после долгих семейных каникул, я обычно радуюсь тому моменту, когда мои дети возвращаются в школу.
-
Посмотрите на наши фермерские рынки сегодня, они изобилуют традиционными породами и семейными реликвиями, продуктами, которые когда-то были в изобилии, когда мы были сельскохозяйственной страной, но с которыми мы потеряли связь. Возвращение всего этого помогает нам сохранить связь с нашими корнями, нашими сообществами и помогает нам правильно кормить Америку.
-
Я был очень впечатлен уличной кухней Сингапура. Я был очень впечатлен блюдами, которые там готовили.
-
Культура современной Испании - это то, что многие люди до сих пор открывают для себя.
-
Бизнес по кормлению людей - это самый удивительный бизнес в мире.
-
Как шеф-повара, мы готовим, чтобы доставить удовольствие людям, накормить их.
-
Сахарная вата - это самый удивительный вид карамелизации, когда-либо изобретенный человеком.
-
Каждый раз, когда я открываю бутылку вина, это кажется мне удивительным путешествием куда-то.
-
Мне жаль уток, я люблю фуа-гра.
-
Я помню, что в начале месяца в меню, которое готовили для нас мама и папа, были рыба и курица. Но в конце месяца - из-за того, что мой отец ждал зарплаты - холодильник пустел. Я помню, что, хотя еды оставалось совсем немного, некоторые из лучших блюд готовились именно там.
-
Я думаю, что у каждого шеф-повара должен быть фуд-трак. Это хороший способ познакомиться с рынками сбыта, инвестировать в знакомство с будущими посетителями ресторанов.
-
Приготовление пищи - это взаимодействие ингредиентов. Если вы поговорите с ними, они всегда расскажут вам какую-нибудь историю.
